The Devil's Advocate
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Cuisine écossaise à Édimbourg
Le "The Devil's Advocate" à Édimbourg, en Écosse, est un bar et restaurant renommé situé au cœur de la vieille ville historique, dans un ancien pavillon de pompage victorien. Caché dans l'une des ruelles étroites qui se détachent de la Royal Mile, il offre un mélange unique de charme rustique et de raffinement moderne. Depuis son ouverture, cet établissement s'est établi comme un point de rencontre populaire, non seulement en raison de son emplacement atmosphérique, mais aussi grâce à son accent sur des ingrédients écossais de saison de haute qualité et une impressionnante sélection de boissons. Il fait partie du Bon Vivant Group, connu pour ses concepts gastronomiques innovants, et attire à la fois les habitants et les touristes désireux de découvrir le meilleur de la cuisine et de la culture écossaises.
Restaurant avec ingrédients saisonniers
Le menu est un reflet des saisons et met l'accent sur les produits locaux, qui sont interprétés de manière créative et moderne. À souligner, le saumon écossais mariné au whisky, un plat dans lequel le saumon est sublimé par le whisky et servi avec du pain toasté Melba au levain, de l'aïoli au raifort et des oignons rouges marinés – une combinaison parfaite de texture délicate et de saveur intense. Le magret de canard est également apprécié, servi avec une sauce douce aux prunes et au gingembre, du boudin noir et des haricots fins, soulignant la richesse des saveurs écossaises. Pour les amateurs de viande, le steak de picanha est un morceau juteux de bœuf, souvent loué pour sa cuisson parfaite et son accompagnement de frites croustillantes. La cuisine propose des menus changeants pour garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients, ce qui apporte une touche dynamique à l'expérience.
Plat de saumon mariné au whisky
L'ambiance au The Devil’s Advocate est tout aussi remarquable que les plats. L'intérieur se distingue par des murs en briques apparentes, des poutres en bois et un éclairage industriel qui souligne le caractère historique du bâtiment. Un mezzanine offre un espace supplémentaire pour les invités et crée une atmosphère intime, tandis que le bar au rez-de-chaussée impressionne avec plus de 300 whiskys – tant écossais qu'internationaux – devenant un véritable paradis pour les amateurs de la boisson nationale. La terrasse couverte est un autre point fort, offrant un cadre détendu par temps clément et une vue sur la vieille ville. L'établissement est connu pour son ambiance accueillante, amplifiée par la lumière des bougies et des coins salons confortables, ce qui le rend idéal pour des soirées romantiques ou des rencontres conviviales.
Bar confortable avec sélection de whisky
Le service est un élément central de l'expérience et est souvent salué pour son professionnalisme et sa convivialité. Les invités sont pris en charge par une équipe attentive qui explique non seulement les plats, mais donne également des recommandations sur les nombreux whiskys ou les cocktails primés créés par une équipe de bar talentueuse. Les réservations sont recommandées, car le restaurant est souvent bien fréquenté, mais les visiteurs spontanés peuvent également trouver place au bar ou sur la terrasse, selon la disponibilité. Le personnel répond aux souhaits individuels, que ce soit pour le choix d'une boisson ou pour des besoins alimentaires particuliers, la cuisine proposant également des options végétariennes.
